Sviluppo delle linee guida sul singolo paziente
Dedicata soprattutto agli sportivi ed a tutte quelle persone che hanno voglia di imparare a scegliere quali alimenti mettere nel carrello della spesa o che sono incuriositi da come impostare in maniera generale un piano nutrizionale. Oltre a diversi workshop tenuti in varie regioni italiane, è attiva anche una pagina Facebook con molte pubblicazioni settimanali su ricette o vari approfondimenti scientifici riguardanti il mondo della nutrizione. Per chi non potesse raggiungere i luoghi dove si terranno i seminari, è attiva inoltre anche una piattaforma gratuita di e-learning con vari video dedicati ai vari argomenti.
Coloro che decidono di iniziare un percorso nutrizionale personalizzato saranno seguiti più volte giornalmente (nelle condizioni più importanti come la nutrizione nel paziente in chemioterapia) o al massimo settimanalmente (nei casi più semplici). Ai pazienti verranno forniti un costante e continuo supporto e la massima disponibilità per chiarimenti, cambiamenti di condizioni o imprevisti che richiedono un cambio nel piano nutrizionale originario. Saranno fornite tutte le indicazioni specifiche sulla dieta da seguire (verrà stilato un menu specifico e personalizzato sul singolo paziente), su come scegliere gli alimenti, su cosa evitare, su dove e cosa mangiare in caso di pranzi/cene fuori o d’asporto e sulle modalità di cottura degli alimenti.
I corsi e/o workshop sono divisi in due filoni principali:
Corsi di cucina: per tutti coloro che vogliono approfondire le conoscenze sulla nutrizione e che non hanno una conoscenza scientifica di base per affrontare una discussione tecnica. I corsi di cucina sono occassioni per svolgere alcuni temi caldi della nutrizione con la mia presenza ma anche un momento di svago e di gioco dove si può imparare, con la guida di uno chef, la preparazione delle più comuni ricette previste dal trattamento nutrizionale. Chiaramente anche la degustazione è parte integrante del corso.
Corsi per professionisti: per tutti i professionisti che già lavorano nel settore della nutrizione sono stati creati corsi biennali di aggiornamento tecnico-scientifico sulle diverse condizioni fisio-patologiche. Sono stati realizzati anche corsi annuali di aggiornamento scientifico per coloro che invece non lavorano nel mondo della nutrizione ma che sono interessati solo dal punto di vista intellettuale. In entrambi i corsi sono previste delle giornate in cucina.
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